우수한 고객 서비스없이 성공적인 레스토랑을 운영하는 것은 절대 불가능합니다. 세계 최고의 레스토랑은 탁월한 음식, 우아하고 트렌디 한 환경 및 가장 중요한 놀라운 고객 서비스를 고객에게 제공함으로써 업계 최고의 레스토랑으로 증가했습니다.
손님이 식당에서 긍정적 인 경험을 가지고 있다면 https://롤스타.cc/ 그 경험에 대해 만나는 사람들의 40%에서 60% 사이에 긍정적 인 경험을 가지고 있다는 것은 잘 문서화 된 사실입니다. 반대로, 부정적인 경험을 가진 손님은 그들이 만나는 사람들의 거의 95%를 말하고 일반적으로 이벤트를 더 자세히 설명 할 것입니다. ‘입소문’광고에 의해 실제로 얼마나 많은 수익이 손실되는지 정확히 계산할 수있는 간단한 방법은 없지만, 이전 손님을 유치하는 것보다 새로운 고객을 식당으로 유치하는 데 평균 35% 더 많은 돈이 더 많이 들었습니다. .
음식의 품질과 식당의 청결은 모두 손님에게 매우 중요하지만 제공되는 서비스 수준은 손님의 긍정적인지 부정적인 경험을했는지에 대한 인식에 가장 큰 영향을 미칩니다.
대부분의 사람들은 평범한 음식과 훌륭한 서비스를 제공하는 시설로 돌아갈 것이지만 평범한 서비스와 훌륭한 음식을 제공하는 식당으로 거의 돌아올 수는 없습니다.
손님의 식사 경험은 시설이 등장하여 식당 밖에서 시작됩니다. 명확한 간판이있는 깨끗하고 밝은 주차장은 시설에 자부심을 가진 레스토랑의 신호를 보냅니다.
고객의 경험은 호스트 나 여주인이 식당에 어떻게 환영하는지에 따라 정문에서 계속됩니다. 손님이 먼저 말하도록 강요하는 대신, 환영하고 친절한 호스트는 미소와 즐거운 인사말로 손님을 식당에 환영합니다.
거기에서 세심하고 매력적인 서버는 친절한 기후를 유지하고 식당의 메뉴와 개념을 소개하기 시작합니다. 좋은 서버는 제안을 제공하고 메뉴 성분을 설명하며 궁극적으로 손님의 결정에 영향을 줄 수 있습니다.
상향 판매는 추가 품목을 판매하거나 구매 한 품목의 가치를 높이는 간단한 기술입니다. 좋은 서버는 손님에게 독특한 식사 경험을 제공하고 수표를 20-30%증가시킬 수 있습니다.
주문이 접수되면 서버가 프로젝트 관리자가 될 때입니다. 전채, 음료 및 식사의 도착시기는 강렬한 저글링 행위 일 수 있지만 좋은 손님 경험에 필수적입니다.
